沖縄県名護市 inno coffee shop(イノーコーヒーショップ)のブログ

こんばんは。



現在、お店作りを進めておりますが、好き勝手に出来ない部分もあります。

それが、役所で基準が決められている設備などです。

僕も何度か保健所に行き、定められている基準と僕自身のやりたいことのギャップについて色々と担当の方と意見交換をしました。

役所としては基準に合致しているかどうか、が判断基準ですので致し方ないのですが、なかなか悩ましい所でもあります。





『飲食店営業の設備基準』









今一番頭を悩ましているのは、「内壁」の部分です。

保健所からもらった資料によると、内壁は

「床面から1メートルまでをコンクリート、タイル等の耐水性素材で腰張りし、かつ清掃しやすいこと」

とあります。



現状の内壁は、石膏ボードですので、コンクリートは非現実的ですし、タイルもコスト面から厳しいものがあります。

お得意のメイクマンで使えそうな素材を探していますが、なかなか「これだ！」というものに出会えていません

キモは、コストと作業性の良さ、です。



洒落で、ブルーシートでも張っちゃおうかな？と思う僕なのでした