回るアイスコーヒー

こんばんは。



梅雨明けした沖縄。
暑い日々が続き、アイスコーヒーのご注文が9割方を占めております。



アイスコーヒーの淹れ方には大きく分けて急冷式と水出し式がありますが、inno coffee shopでは急冷式でアイスコーヒーを淹れております。



ホットコーヒーに対し、2割以上多くコーヒー豆(アイスコーヒー用)を使い、抽出するコーヒーの量を半分程度にし、濃いコーヒーを抽出します。
その濃いコーヒーを、氷を満タンに入れたコップに注ぎ、一気に攪拌して冷まします。



先日も、グルグルと一気に攪拌していたトコロ、お客様から

「それだけ回してくれたら、美味しくなりますよね・・・・」

と冗談とも本気ともつかない感想を頂きました







明日も暑くなりそうですので、グルグルとアイスコーヒーを回して回して回してやりますよー。